Dans cet épisode, j’échange avec Franck Giovannini, chef de cuisine ainsi que directeur du prestigieux restaurant de l’Hôtel de ville de Crissier, 19/20 au Gault et Millau et 3 étoiles au Guide Michelin.

Je voulais aborder la thématique de la restauration dans mon podcast et qui de mieux que notre seul et unique chef 3 étoiles de Suisse romande pour en parler!

On échange à propos de l’expérience client dans un établissement aussi exceptionnel, des coulisses de la haute gastronomie, de la durabilité en cuisine, de la créativité, et bien plus encore.